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Säuerung 2003
Informationen zur rechtlichen Situation.
http://www.landwirtschaft-mlr.baden-wuerttemberg.de/la/wbi/Aktuelles/unterpunkt_Institut_aktuel....
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Sensorik des Biologischen säureabbaus
Informationen für Kellerwirte zum Einfluss des Biologischen Säureabbaus auf das Weinaroma.
http://www.dlr-rheinpfalz.rlp.de/internet/dienststellen/neustadt/web_dienst.nsf/1c07e96abfed33b....
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Bakterien-Starterkulturen:
Infos zur Einleitung des BSA durch Starterkulturen Einsatz bei Weisswein.
http://www.stmlf.bayern.de/LWG/keller-labor/info/bakterie.html
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Önologische Hinweise für die Ernte 2003
Erste Versuchsergebnisse zur Säuerung mit Weinsäure und Hinweise zu deren sinnvoller Verwendung.
http://www.landwirtschaft-mlr.baden-wuerttemberg.de/la/lvwo/Veroeff/saeuerung2003.htm
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Lysozym-Einsatz
Ein Fachbeitrag zum Einsatz von Lysozym zur Vermeidung des Biologischen Säureabbaus [pdf].
http://www.der-deutsche-weinbau.de/pdf/lysozym.pdf
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Bakterien-Starterkulturen: Einsatz beim Weisswein
Informationen über den Einsatz von Lactobacillus Arten zum Abbau von Apfelsäure im Wein.
http://www.stmelf.bayern.de/LWG/keller-labor/info/bakterie.html
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Säurestruktur u. Verbraucherpräferenzen trockener Rieslingweine
Ergenisse einer Untersuchung des Verbraucherverhaltens.
http://agrarinfo.aspdienste.de/internet/weinbau/weinbau.nsf/0ffc3ec65fcdb2c9c12569810046893c/66....
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Entsäuerung mit Calciumcarbonat und Kaliumhydrogencarbonat
Ein Fachbeitrag zur chemischen Entsäuerung und nachfolgenden Stabilisierung.
http://agrarinfo.aspdienste.de/internet/weinbau/weinbau.nsf/0ffc3ec65fcdb2c9c12569810046893c/73....
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Lysozym zur Steuerung des Bakteriellen Säureabbaues
Ein Fachbeitrag zur gezielten Steuerung des biologischen Säureabbaus.
http://agrarinfo.aspdienste.de/internet/weinbau/weinbau.nsf/0ffc3ec65fcdb2c9c12569810046893c/a7....
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Kontrolle des biologischen Säureabbaues
Beschreibung der Möglichkeiten zur Erkennung des Abschlusses des BSA.
http://www.landwirtschaft-mlr.baden-wuerttemberg.de/la/lvwo/Veroeff/BiologischerSaeureabbau.htm
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Entsäuerung
Beschreibung der Verfahren zur Entsäuerung mit Calciumcarbonat und Kaliumhydrogencarbonat mit
schneller Stabilisierung gegenüber kristallinen Ausscheidungen.
http://agrarinfo.aspdienste.de/internet/Weinbau/Weinbau.nsf/0ffc3ec65fcdb2c9c12569810046893c/73....
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Optimierung des Bakteriellen Säureabbaus (BSA)
Informationen zu den Rahmenbedingungen und über Starterkulturen.
http://www.stmelf.bayern.de/LWG/keller-labor/info/bsa-op.html
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