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Culinaria Antiqua - Kochkunst & Rezepte aus Antike & Mittelalter
Culinaria Antiqua bietet einige Hintergrundinformationen über Gastronomie, Kochkunst und Rezepte
aus Antike und Mittelalter.
http://www.culinaria-antiqua.de
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Antike römische Küche
Stellt die römische Küche und Esskultur mit vielen Rezepten zum Nachkochen dar, wobei besonders
die obergermanische Küche des 2. Jahrhunderts n. Chr. berücksichtigt wird. Literaturhinweise und
kulinarische Veranstaltungshinweise sind auch vorhanden.
http://www.roemerkueche.de/
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Historische Koch- und Backrezepte
Das Projekt der Abteilung Landesgeschichte der Universität Stuttgart bietet Literaturhinweise,
weiterführende Materialien und Links zur Geschichte des Kochens, mit Schwerpunkten auf der Zeit um
1800, Kriegsküche und Nachkriegsküche, und den 1950er Jahren.
http://www.uni-stuttgart.de/hi/lg/projekte/projekte_einzelprojekt/projekte_einzelprojekt_rezept....
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Kochbuch der Familie Feichtner 1887 - 1917
Online-Publikation eines ursprünglich handgeschriebenen Salzburger Familienkochbuches.
http://chasqui.cc/kochbuch/
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Historische Küche im Netz
Umfangreiches Angebot an Informationen zur historischen Küche. Mit kommentiertem Linkverzeichnis
und Bookshop.
http://www.mittelalterlich-kochen.de/
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Kochkultur
Online-Version des nicht mehr im Buchhandel erhältlichen Buches Verschwundene und seltene Gäste
der Speisekarte. Ein Kochbuch von Bernhard Kathan.
http://www.tirolkultur.at/tirolkultur/kochkultur/
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Monumenta Germaniae Culinaria et Diaetetica
Ein Digitalisierungsprojekt zu den älteren deutschen Kochbüchern und Ernährungslehren.
Beschreibt das Projekt, dessen Ziel es ist, ältere deutsche Kochrezepte, Kochbücher und
Ernährungslehren bis ca. 1800 elektronisch zu erfassen.
http://staff-www.uni-marburg.de/~gloning/mgcd.htm
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Das Kochbuch der Sabina Welserin
Der frühneuhochdeutsche Text des Kochbuchs von 1553.
http://staff-www.uni-marburg.de/~gloning/sawe.htm
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