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Relatos sobre el origen del arte culinario en esta región, las bebidas que aquà se originaron,
métodos de cocción y preservación de los alimentos utilizados por los antiguo pobladores.
http://www.transoxiana.com.ar/0106/sierra_arte_culinario_mesopotamia.html
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Historia de la cocina europea - siglos XVII y XVIII
Comparación de la evolución de la cocina en Francia, España, Inglaterra y Alemania durante la
Edad Moderna.
http://www.verdemente.com/Articulos/Cocina/cocinaSVIII.htm
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La cocina persa y árabe clásica
Repaso a los orÃgenes de la cocina de árabes y persas, fundamentalmente en la Edad Media.
http://www.verdemente.com/Articulos/Cocina/cocinapersa.htm
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La cocina en la Edad Media europea
Trabajo de MarÃa Isabel Yagüe sobre los hábitos culinarios en los distintos paÃses de Europa
durante la Edad Media.
http://www.verdemente.com/Articulos/Cocina/cocinaedadmediaeu.htm
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La cocina en la antigua Roma
Análisis de los aspectos más representativos de la culinaria romana.
http://www.verdemente.com/Articulos/Cocina/cocinaroma.htm
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La cocina en la antigua Bizancio
Articulos sobre sus usos culinarios.
http://www.verdemente.com/Articulos/Cocina/cocinabizancio.htm
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Menús impresos.
Una colección de más de 2.000 minutas impresas. Hay menús de banquetes reales, de grandes
acontecimientos, de barcos o trenes famosos y de bodas o ceremonias, entre otros.
http://www.todomenus.com
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Cultura gastronómica en el Imperio Romano
ArtÃculo donde se analiza la gastronomÃa de Roma a traves de las obras literarias que la recogen.
http://teleline.terra.es/personal/aiolozil/revista/revzap2/art002.htm
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Antonin Carême: el cocinero de los reyes y el rey de los cocineros
ArtÃculo sobre este cocinero francés de los siglos XVIII y XIX, uno de los fundadores de la
culinaria moderna.
http://teleline.terra.es/personal/aiolozil/revista/revzap1/art003.htm
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Lúculo, el gourmet de la Roma clásica
ArtÃculo sobre el general romano, uno de los más refinados gastrónomos de la historia.
http://teleline.terra.es/personal/aiolozil/art003.htm
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Historia gastronómica de Australia
Se repasan los orÃgenes de la cocina australiana, estudiando el sincretismo entre las
especialidades aborÃgenes y las aportaciones inglesas.
http://www.spain.embassy.gov.au/gastronomia/historial.html
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Las tabernas en la Edad Media
Estudio de Teresa de Castro sobre tabernas y taberneros en el Reino de Granada en el periodo
posterior a la conquista castellana.
http://www.geocities.com/tdcastros/Historyserver/papers/tabernas.htm
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El gusto en la doctrina moral de la Iglesia en la Baja Edad Media
Construcciones mentales y morales sobre el gusto según la obra del fraile Hernando de Talavera.
ArtÃculo de Teresa de Castro.
http://www.geocities.com/tdcastros/Historyserver/papers/gusto.htm
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La alimentación castellana e hispanomusulmana medieval
Trabajo de Teresa de Castro que compara los hábitos alimentarios del mundo cristiano y musulman en
la Edad Media.
http://www.geocities.com/tdcastros/Historyserver/papers/codigosac.htm
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Las formas de la cocina primitiva
Análisis de las costumbres culinarias de Grecia y Roma clásicas.
http://www.geocities.com/NapaValley/7306/histo2.html
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Acerca del consumo de vino en Al-Andalus
Trabajo de investigación de Teresa de Castro sobre el consumo de vino en la AndalucÃa árabe y
todas las circunstancias religiosas, culturales y económicas que lo rodeaban.
http://www.geocities.com/tdcastros/Historyserver/papers/vino.htm
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Reflexiones en torno a la historia de la alimentación
Transcripción de diálogos entre Teresa de Castro y Juan José Cáceres en torno a la metodologÃa
investigadora en la historia de la alimentación.
http://www.geocities.com/tdcastros/Historyserver/papers/Reflex.htm
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Abastecimiento y consumo alimentarios en el Reino de Granada (1482-1510)
Trabajo de Teresa de Castro sobre la alimentación en la Granada andalusà y castellana.
http://www.geocities.com/tdcastros/Historyserver/Tes2/Home5.htm
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Manual de mujeres en el cual se contienen muchas y diversas recetas muy buenas
Libro anónimo publicado en castellano en el siglo XVI. Contiene algunas recetas entre los
cosméticos y remedios caseros que describe.
http://www.cervantesvirtual.com/servlet/SirveObras/594275417787302402452453/
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La alimentación en la Castilla bajomedieval
Investigación de Teresa de Castro sobre la alimentación en Catilla en los siglos XIV, XV y XVI.
http://www.geocities.com/tdcastros/Historyserver/Tes1/Home.htm
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Cocina mediterránea medieval y renacentista
Trabajo sobre los hábitos alimenticios en la Edad Media y Renacimiento. Enlaces y recetas.
http://www.historiaviva.org/cocina/index.shtml
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CronologÃa de historia de la cocina
Fechas significativas en la historia de la cocina y la alimentación.
http://members.tripod.com/pr_chef/historia_de_la_cocina.htm
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Fuentes olvidadas para la historia de la alimentación: crónicas, libros de viajes y biografÃas
ArtÃculo de Teresa de Castro sobre el valor de la cronÃstica como fuente para la historia de la
alimentación.
http://www.geocities.com/tdcastros/Historyserver/papers/fontolvi.htm
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Historia de la cocina
Se describe cómo y qué se comÃa en la Edad Media y el Renacimiento. Recetas de estos perÃodos
históricos.
http://cookaround.com/cocina/storia/
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Historia de la comida mexicana
Repasa la historia de la alimentación en México, desde la época precolombina hasta nuestros
dÃas, deteniéndose en diversos alimentos, como el maÃz, el chile o el mole.
http://mexico.udg.mx/cocina/historia/histo.html
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Condimentos en la cocina de los siglos XV y XVI
Se analizan los condimentos y especias que aparecen en los repertorios gastronómicos de la época.
http://marianne.castillo.net/cocina/condimentos.html
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Historia de la cocina
Diversos artÃculos sobre la historia de varios aspectos de la cocina. Incluye la historia del
tenedor, del pan, de las conservas o del foie-gras.
http://www.ciberjob.org/cocina/historia/
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