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Un éleveur fait découvrir comment les volailles sont élevées. Il propose une visite en images
de l'élevage et le suivi d'un lot de dindes. Aussi le jeu de la chasse à la dinde.
http://perso.wanadoo.fr/cocorico/cocorico/
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Le poulet du Québec
La Fédération des producteurs de volailles du Québec met à disposition des consommateurs et des
publics spécialisés des services et des publications visant à mieux faire connaître les
multiples facettes du poulet. Recettes et informations pour adolescents et personnes agées.
http://www.lepouletduquebec.qc.ca/
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Institut du Charolais
Propose des informations sur cette viande ainsi que sur son histoire. Présentation du musée,
informations touristiques et pédagogiques.
http://www.institut-charolais.com/
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Saucisson vaudois
Quelques recettes à base de viande ou de charcuterie. Les degrés sont donnés en Fahrenheit.
http://www.saucissonvaudois.qc.ca/recettes.htm
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Centre d'information des viandes (CIV)
Le centre propose une encyclopédie interactive pour découvrir ou approfondir ses connaissances
sur les viandes. Actualités, élevage, information et sécurité du consommateur, recettes, art et
histoire.
http://www.viande.org/
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Poulet de Bresse
Découverte de l'histoire de cette volaille, de son terroir et de son élevage. Comment
reconnaître ces volailles et recettes.
http://www.pouletbresse.com/
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Comité interprofessionnel du veau sous la mère
Réputé pour son goût délicat, le veau éleve sous la mère nécessite d'être préparé selon
certaines indications précises.
http://www.veau-sous-la-mere.asso.fr/gastronomie/produit.htm
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La viande plaisir
Des recettes à base de viande et des indications pour varier les temps de cuissons.
http://www.toutsurlaviande.com/plaisir/
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Foie gras: les recettes en images
Pour apprendre à cuisiner son propre foie gras façon bocal, terrine ou poêlade.
http://www.french-bar.com/reserve/sophie/
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La viande de veau
Informations sur la qualité et la sécurité de la viande. Mais aussi des recettes et des astuces
pour le déguster.
http://www.bcv-viandedeveau.be
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Union suisse des maîtres bouchers
Des idées de recettes à la viande et au poisson. L'explications des critères de qualité pour la
viande suisse et des conseils de nutrition.
http://www.qualiteduboucher.ch/
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Lapin de France
Pour découvrir des recettes de lapin, des conseils de cuisine et de nutrition. Informations pour
l'achat et quizz.
http://www.lapin.fr/
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Le foie gras
Le site officiel des professionnels du foie gras : les adresses des producteurs en France et des
recettes mais aussi ses vertus et des conseils pour le conditionner et le conserver.
http://www.lefoiegras.fr/
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Foie gras
De recettes de foie gras froid, poélé, aux oignons, à l'orange. Des informations sur le choix du
foie déjà cuisiné ou non, des explications sur le dénervage et des conseils sur la fabrication.
http://foie.gras.free.fr/
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